Le origini dell’acquavite di vinaccia risalgono ai tempi antichi della storia del Portogallo. L’immagine della bevanda rustica e ricca di storia doveva essere ripristinata.

Dopo quattro generazioni impegnate nella produzione di acquaviti tradizionali, era giunto il momento di produrne una che fosse in grado di combinare la migliore tradizione con dettagli più moderni, senza perdere l’anima di una pura acquavite portoghese. Abbiamo selezionato le vinacce migliori ricavate dalla vinificazione dei migliori vini Baga di Bairrada, seguendone tutto il processo di vinificazione e maturazione.

Abbiamo eseguito numerose distillazioni lente e dettagliate in recipienti di rame tramite vapore diretto e selezionato i distillati migliori, sia per gusto, sia tramite analisi di laboratorio.

Dall’aroma fresco e vinoso, presenta note di vinaccia fresca e sfumature di mosto d’uva, unite ad una buona componente floreale (alcuni fiori d’arancio) e frutta secca.

Nel 2014 nasce la prima edizione di Acquavite ADAMUS Bairrada DOC 2014, con una serie limitata e numerata di 2.354 bottiglie.

Scheda tecnica

Gradazione alcolica: 52%

Volume di alcol: 70 cl